天火娱乐平台：12项美食、9000岁古龠……南京新增一批市级非遗

现代快报讯 在南京，你可以这样度过文艺范儿的一天：猜个灯谜、听个曲社清曲、看个手指画、戴个南京绢花、吃个谷里鱼圆 …… 它们中有吃、有喝、有玩、有乐，各有不同。现在，这些项目都是南京市级非遗啦！

近日，南京市公布了第五批非物质文化遗产代表性项目（56 项）和南京市非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录（8 项），囊括民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统戏剧、传统美术、传统技艺、传统医药，和传统体育、游艺与杂技，民俗等 9 个门类。

一、

南京市级非遗项目增加到 277 项

南京市文化和旅游局相关负责人介绍，从去年 6 月开始，第五批南京市非物质文化遗产代表性项目的申报和认定相关工作启动，南京各个区的保护单位进行申报，申报总数有 80 多项。

△金陵插花作品

根据《中华人民共和国非物质文化遗产法》《江苏省非物质文化遗产保护条例》《南京市非物质文化遗产保护条例》有关规定，最终有 56 项入选第五批南京市非物质文化遗产代表性项目名录、8 项入选南京市非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。

据悉，此次入选的非遗项目呈现出 " 百年历史、传承有序、独特记忆 " 三个特点。南京市文化和旅游局相关负责人说：" 今年市级非遗的一个认定原则是，项目的传承谱系要清晰，比如在南京本地一般要有百年历史、三代家族传承或者是社会传承。"

△雨花茶制作技艺

此次公布的市级非遗门类齐全，项目繁多，囊括了民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统戏剧、传统美术、传统技艺、传统医药、传统体育、游艺与杂技、民俗 9 个门类。自此，南京市级非遗项目增加到 277 项。

二、

真香！名录中有 10 多项美食

谷里鱼圆、六合猪头肉、明觉香菜、洪蓝牛肉、京苏大菜、南京香肚 …… 记者发现，此次公布的非遗名录中，有 10 多项都是美食。

《随园食单》是清代大文豪、大吃货袁枚的烹饪著作，书中记载了海鲜、江鲜、饭粥、点心等十二大类菜肴具体的烹饪方法。记者注意到，" 随园食单饮食习俗 " 也入选了第五批南京市非物质文化遗产代表性项目名录。

南京市文化和旅游局相关负责人告诉现代快报记者，这次公布的第五批市级非遗，和以前相比更加接地气，在当地颇受欢迎、很有影响力，比如瓜埠赖月饼、谷里鱼圆、明觉香菜、东沟老鹅等这些非遗美食。

有很多人好奇，什么是瓜埠赖月饼？在六合雄州街道瓜埠老街上，每年初秋时节起，总有一种月饼的麻油香味随着阵阵微风飘散开来，让人流连忘返。相传，这种月饼的名字 " 赖月 " 是乾隆皇帝下江南时御赐的，已成了瓜埠的一张名片。

△以《随园食单》中的刘方伯月饼制为原型作的五仁月饼

东沟老鹅同样是一道来自南京六合的特色美食。南京市文化和旅游局相关负责人介绍，"2022 水韵江苏 · 非遗购物节——畅享南京非遗活动期间，在熙南里举办了非遗市集。当时，一天准备了四五十只东沟老鹅，不到两个小时就全部卖光了。"

三、

好听！9000 年古龠演奏上榜

在第五批南京市非物质文化遗产代表性项目名录中，现代快报记者发现了一个新晋 " 网红 " 非遗——古龠演奏。

古龠是一种没有吹孔的斜吹单管乐器。在河南贾湖遗址出土的贾湖骨龠，距今约 9000 年历史，被判定为世界音乐考古史中出土、保存形制最完整，数量最多，且至今还能演奏的人类杰出的史前乐器。

△南京民族乐团演奏家于东波

今年年初走红的中式奇幻动画短片集《中国奇谭》中，就有古龠的声音。首集中国绘画风格动画《小妖怪的夏天》这一集的即兴配乐，便用到了古龠这一乐器。" 我用了 9000 年贾湖骨龠的声音代表小猪妖。" 演奏者正是南京民族乐团的演奏家于东波，他利用 3D 打印技术，将贾湖骨龠按照同等比例复原仿制了出来，并进行演奏。

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